育成のしくみ1（総論）

愛顧客を育成するしくみ（焼肉萬野ご意見番のしくみ）

明確なコンセプトで驚異的なリピート率

「焼肉萬野ではロースやカルピと言った赤身の部分だけでなく、本来非常に手に入りにくい「生のホルモン類（内臓肉）」など恐らく味わったことも無いような美味しさを体験頂きたい（肉本来の美味しさを多くの皆様に知って頂きたい）」という萬野オーナーのコンセプト（想い）。この想いを伝え、さらにお店のファンをつくるしくみがリピート率、月平均５７．５％、最大で６９．５％という驚異的な数値を実現している。（※焼肉萬野ではリピートのお客様を「ご意見番さん（お店に正しくご意見をしてくれる焼肉萬野のファン、そして新規のお客様をつれて来てくれるお客様）」と呼んでいる。）

心のシェアを獲得する

さて、飲食業界において「美味しくて、かっこいいお店で、いい雰囲気でならお客様はくる？」か、と言えば答えは「ＮＯ！」。数ある飲食店の中から、わざわざ焼肉萬野に来る。そこには、お客様に強烈に印象を与える接近戦の接客「お客様一人一人の顔が見えた接客」がある。お客様の心の中に焼肉萬野のお店を刻ませる（心のシェアを獲得する）個人対個人の関係つくり。まさしく愛顧客つくりのノウハウのしくみがある。
毎日の店舗運営の中でお店のファンを継続的に育成するしくみの手助けをするツールとしてパソコンＰＯＳを活用している。

【愛顧客を育成するしくみ】