育成のしくみ2（データ収集）

焼肉萬野ご意見番のしくみ

ご意見を伺ってデータ収集

お店としてご意見を聞く姿勢は飲食としては当たり前の事。しかしながら、現実的に実践できている店舗は少ない。焼肉萬野ではデータ収集の手段としてアンケート（笑顔のつーしんぼ）を活用するが、その大きな目的をお客様のご意見を伺うこととしている。記入を依頼する過程でのお客様との会話が非常に大切。 従業員全員がよりお客様と親しくなる機会（接近戦）をつくっている。 そのため、アンケートはテーブルへの据え置き型ではなく、直接お客様にお持ちします。当然ながら実際にお客様から頂いた言葉を店舗の改善につなげ、その内容は遅くても翌日には全メンバーに回覧し意見を全員で共有。 ちなみにリピートのお客様には新規のお客様とは別のアンケートを準備し、新規とリピートのお客様を差別化しております。

【ツール】

アンケート「笑顔のつーしんぼ（新規）」／「ご意見番様の一言つーしんぼ（リピート用）」）