ＭＣ１号店「華氏３９３　尼崎店」ＯＰＥＮ

２００５年９月１３日　華氏３９３尼崎店が 極楽湯尼崎店の正面にＯＰＥＮしました。
ＪＲの線路脇尼崎駅の西側なので電車内からもチラッと見える、約３０坪のお店です。

７月にＭＣ（Management　Chain）契約を行い、鉄板で料理担当する２名が、「２００℃」（大阪市平野区）で研修を開始、基礎的な動きができるようになってから「華氏３９３」（大阪市鶴橋）でさらにＭＥＮＵを覚えられました。
ＯＰＥＮ予定が、当初から９月中旬と決められていたので、若干研修期間の短さを感じながらも、目一杯に研修を頑張って頂きました。

お店のある場所が「極楽湯さん」なので、白壁と黒い瓦ですので、ファサードコンセプトも自然と和調になりました。「蔵」をモチーフに店内はスキッとした感じ に仕上がりました。メインの鉄板場もスキッとモダンな仕上げです。

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創業店舗の「２００℃」でも、次の「華氏３９３鶴橋店」でも、まだ納得できないテーブルと鉄板の高さ関係も、今回はバッチリかっこ良く収まりました。この鉄板の形や位置が「華氏３９３」の特徴です。

料理の素材は鶴橋店と同じく「和牛のメス」にこだわっています。
ＯＰＥＮして約２ヶ月経って「いや～大阪市内まで行かんでも尼にできてよかったわ」と、以前からの「華氏３９３」ファンがおられた事も嬉しい驚きです。
飲食店って、そこそこ繁盛すると結構広範囲にお客様が居られる事を実感しました。

今の課題は「人」
ＯＰＥＮ以来なかなか思うようにスタッフが整いません。
攻める体制がとれないで苦戦しています。
日々営業しながら新人スタッフの教育。必死にもがいています。
この店はＦＣ店ではなくて、店長力を育成するＭＣ店です。
店長の佐竹さんが悩み、勉強し、自身の殻を破ろうとしてもがいている事を、指導、お手伝いするのがＭＣ！　
ＳＶ担当会社のグッドブレーンの水谷社長以下スタッフの皆さんも知恵と汗かき中です！

是非奮闘中の「華氏３９３　尼崎店」覗いてやって下さい！

華氏３９３　尼崎店
尼崎市浜１－６－１８
０６－６４７０－３９３０