「杏＋　Anncruplus」ＯＰＥＮ！

「アンクルプリュス」と言うデザートレストランを、初めてProduceしました。
カッコいい可愛いお店は初めてですが、やる事は一緒！
いつもどうりピカイチＭＥＮＵを磨き上げてのＯＰＥＮ！
そのＭＥＮＵが”杏仁豆腐”です。　
この商品開発には約半年間掛かりました。
２００４年６月から阪神尼崎の商業施設アマゴッタ内「申１４」というデリカフェを、
テストマーケティングの場所にしました。

尼崎と言う場所は、関西人なら当たり前のようによく知っている場所ですが・・・　
ムチャべたべた下町の厳しい場所（ダウンタウンの故郷）。これ以上の難しい街も少ない所です。
そこで、「アマ（尼崎）のおばちゃんがリピートするくらいの商品を作れば勝てるはず！」
この気持ちで奥村シェフと必死に杏仁豆腐追求しました。
ＭＥＮＵが落ち着いたのが８月・・・
どこからかその評判を聞きつけて早くも９月には雑誌の取材が入りました。
そして
１０月には、関西ウォーカーに「杏仁豆腐特集」まで組んで頂き、１頁丸ごと露出させて頂きました。（感謝）
１１月にはＴＶにも２回出演させて頂き、尼では少し名が知れたかもしれません。

仕掛け無しのガチンコ勝負（商品の品質）で、マスコミをＧＥＴしたわけです。
でもね、テストマーケティングのお店でブレークしてもね・・・　

そこで、新店として選んだのが大阪北区梅田の阪急系商業施設ＤＤハウスＢ１
白地のテント下の窓が　 「アンクルプリュス」　です。
１７坪２６席が、このブランドのスタートです！

＜＜多店舗化を睨んだ、重点的な取り組みは＞＞
・簡単な厨房オペレーション
・ＢＲＡＮＤ創り
・Ｆｏｏｄコスト（２０～２５％）

コンセプトは「天然素材とお母さん」体に優しい野菜系の素材を中心に、
お母さんの素朴な手作りのデザートと料理を心掛けました。

これらの杏仁豆腐が川野は好きなんですが・・・
若い女性の一押し人気は「マンゴー杏仁豆腐」等のフルーツ系に人気が集まります。

「アンクルプリュス」の強みがココ！
出展場所のターゲットに合わせたＭＥＮＵが組み立てられます。
この夏から多店舗をはじめます。ご興味のある方はお問い合わせ下さい。

オーナーは、 「ホロニックフードサービス株式会社」　というブライダルやホテル運営が主業の会社です。