静岡御幸町に進出！「トロロ屋」は名店“如是庵”コンセプト！？

９月１０日静岡市御幸町の新商業施設ペガサートのＢ１にてＯＰＥＮ！　

浜松の繁盛店「とろろや」様が、浜松を初めて出ました。今回のテーマは２４時まで営業なので、居酒屋要因が入る事。ヒトに、体に良い料理がテーマのとろろやさんですので、普通の居酒屋ＭＥＮＵにはしたくなかったようです。 実は女将の森口愛さんは、母親の森口トリ様から天然素材で幼少期～高校生まで育てられたそうです。要は、人口調味料「味の素」の無い世界です。森口トリさんがこのコンセプトを実践している、摘み草料理の名店「如是庵」に、今回のテーマを求めました。

ホントに仲の良い親娘の森口さんが、自身のルーツに新店の料理コンセプトを重ねた事はごく自然な事です。 料理はできるだけ自然で美味しい物を心掛けます。既存の「とろろや」では出していない、生麩などを使った田楽ＭＥＮＵを「焼おでん」として出したり、通常の「とろろ飯」のお膳にも、汁椀や一品に「如是庵」の香りがするあしらいが有りました。

さて、お店の作りは、知る人ぞ知る「招き猫」だらけの「とろろや」がバージョンＵＰされてます。お店のあちこちに、招き猫です。玄関の招き猫のロゴも一新、玄関脇の塀の下部、いわゆる縁の下にも招き猫が居ました。暖簾をくぐって正面にも、これも見事な招き猫タワーが、貴方を迎えます。鎌倉の人形師「堀内氏」の力作があちらこちらに・・・
繁盛店には必ず、しっかりとしたコンセプトが有ります。今回の「トロロ屋」さんは、接近戦の地域戦略は京の町屋と招き猫です。近所の３０代のＯＬ達が大好きなファサード（正面と側面）は、必ず目を引くでしょう。この目利きの達者なＯＬ達がお店に来だすと、自然と親父達もやって来ます。そして接近戦の商品戦略が、如是庵コンセプトである自然食に近い料理。これでお酒が飲めるなら、体を気遣う親父に優しいお店です。きっと再来店で愛顧客を創るでしょう。

ちょうど１年前に、社内のIT化とコミュニケーションスピードアップを図り、さらに会社全体のモチベーションアップの研修「WillingManagementProgram」を実践した「とろろや」さん！人材も育って、会社も育って、次のステージへと進んだわけです。強い組織力での新生トロロ屋の出発は、ユニフォームも一新！とろろの本場静岡市でしっかり福を招いてください！（大応援）/~